Gracias por la ayuda en la duda que tenia sobre como recuadrar textos. 
Ya he probado los diferentes métodos y lo que buscaba exactamente es el 
paquete framed (parece que LaTeX lo tenga todo :D )

El paquete fancybox crea un recuadro de toda la página y no solo de los 
parrafos seleccionados, pero esta bien que existe.

El usar longtable, lo usare especificamente para tablas, que tambien me 
surgio el problema, y para parrafos me quedo con framed.

Una última cosa, para usar shaded he visto que es necesario el paquete 
color y definir el color shadecolor con newcolor, que ya mirare como se 
usa. Lo comento por si alguien le salen errores con shaded, sepa por 
donde van los tiros :D

Un saludo.

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